Due scuole di pensiero, apparentemente l'una contro l'altra. La cucina tradizionale, quella per intenderci della parmigiana di melanzane, contro la nouvelle cousine dai piatti dal sapore alchemico. Ossia tradizione contro modernità; romanticismo gastronomico contro illuminismo culinario. “Il teorema del babà”, romanzo del giornalista Franco Di Mare è un romanzo da assaporare pagina dopo pagina. La sfida […]
