La mozzarella di bufala diventa a 4 stagioni

Risolto il problema della stagionalità della produzione di mozzarella bufala campana.  Ad annunciarlo è il Consorzio di tutela, sulla base del monitoraggio certificato dall'ente Dqa nei 1371 allevamenti censiti al 31 dicembre 2015 nelle province di Caserta, Salerno, Napoli, Benevento, Latina, Frosinone, Roma, Foggia e Isernia. «Finalmente è stato superato il problema della stagionalità della […]

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