I fiocchi di neve sono dei dolcetti tormentone che stanno spopolando a Napoli; sono stati inventati dalla pasticceria Poppella, che si trova nella sanità, e si tratta di brioche con un ripieno di crema di latte, ricotta e panna. Sono talmente buoni che dopo un po’ molte pasticcerie hanno iniziato a riprodurli, con il nome di fiocco di neve o “nuvola”.
La ricetta dei fiocchi di neve di Poppella è segreta,a seguire ci sono le indicazioni date dallo stesso pasticcere durante un’intervista, ovvero ricotta, crema di latte e panna.
Come conservare
Si conserva per 3 giorni ben chiuso in frigo.
Consigli
I fiocchi di neve andrebbero mangiati subito; se li preparate con largo anticipo, è meglio conservarli ben chiusi in frigo, tirandoli fuori un paio d’ore prima di servirli. Se li preparate il giorno prima, meglio conservarli già farciti.
(fonte gnamgnam.it)