Il ‘purpo verace’, lo racconta Boccaccio, era sulle tavole napoletane del 1300, di pizza parlano documenti del X secolo e nel ‘Cunto de li cunti’ divento’ gia’ ‘pizzella’. Il ragu’ piu’ prelibato? E’ quello con cioccolato e Marsala: sono tante le curiosita’ storiche illustrate nel progetto ‘Cibo, territorio e socialita’. L’alimentazione nel territorio campano fra […]
“In quattro mesi siamo riusciti a dar vita alla prima scuola di formazione del centro sud Italia nel settore lattiero caseario. L’accreditamento del Consorzio di Tutela della Mozzarella di bufala campana Dop nel sistema regionale colma un gap del Mezzogiorno e apre le porte a una formazione Dop, di alta qualità per insegnare sul campo […]
Tanta gente al Napoli Pizza Village anche i giorni feriali per mangiare la pizza sul Lungomare Napoletano e assistere agli spettacoli gratuiti serali. Oggi si conclude Campionato Mondiale del Pizzaiuolo e, dopo tre giorni di selezioni dei 600 partecipanti, sarà assegnato il XVI Trofeo Caputo al maestro che realizzerà la migliore pizza STG Specialità Tradizionale […]
Il 73% degli italiani sembra essersi definitivamente stancato delle ricette troppo elaborate e preferisce dedicarsi alle ricette più genuine della tradizione del Belpaese, quelle tramandate di generazione in generazione. Addio al frullato di patate con polpo brasato e arrivederci alla crema di lattuga con quaglie e gambero: gli italiani dicono basta alle ricette stile Masterchef […]
Si e’ svolto stamani, nella Sala Giunta di Palazzo San Giacomo, la consegna al presidente dell’Unione Pizzerie Storiche Napoletane Le Centenarie, Antonio Starita, di una targa di riconoscimento all’unicita’ e alla tradizione nel lavoro centenario svolto dalle piu’ antiche pizzerie della citta’. All’evento ha presenziato, tra gli altri, il Rappresentante della Consulta Nazionale dell’Agricoltura, gia’ […]
Appuntamento alla Marina di Cantone, nella baia di Nerano, il 19 giugno per “Pasta in Spiaggia”, evento organizzato dai Consorzi Pasta di Gragnano Igp ed AmoNerano. 13 chef interpreteranno 13 primi piatti con 13 tipi di pasta. Ciascuno di essi dedichera’ all’elaborazione di una ricetta utilizzando uno dei tanti formati dell’offerta gragnanese Igp. Scopo della […]
Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di bufala campana Dop presenta la Scuola nazionale di formazione lattiero casearia, unica struttura del settore nel Centro-Sud Italia. L’obiettivo è da un lato creare i casari del futuro, trasmettendo così alle nuove generazioni un’antica tradizione che risale al XII secolo, fatta di sapere, tecnica e artigianalità; dall’altro fornire […]
Le eccellenze di Caserta al G7 dell’Ambiente in programma nel weekend a Bologna. Franco Pepe, l’artigiano della pizza di Caiazzo, e’ stato invitato a preparare le sue specialita’ per i ministri dell’Ambiente dei grandi Paesi del mondo. Per l’occasione ha ideato un percorso di degustazione della pizza con un menu che valorizza la regina delle […]
Un fine settimana pensato per contribuire a costruire una rete di operatori che possa rendere accessibile ogni giorno il cibo ‘buono, pulito e giusto’. Sabato 10 e domenica 11 giugno Slow Food Campania e Gnam Village organizzano a Citta’ della Scienza l’evento ‘Mangiabene. Ogni giorno’. “Mangiare bene ogni giorno puo’ sembrare alla portata di tutti, […]
La mozzarella di bufala campana e’ l’unico prodotto del Sud inserito nell’elenco delle 26 produzioni italiane a marchio dop e igp che saranno tutelate nel Paese asiatico, attraverso un accordo bilaterale da concludere entro il 2017. L’intesa e’ stata siglata durante il summit economico Ue-Cina. La pubblicazione della lista apre il processo per proteggere le […]
Dall’1 al 4 giugno a Napoli la ciliegia campana si mette in mostra. Alla rotonda Diaz si terra’ la prima edizione del “CerasaFest”, una kermesse regionale con oltre oltre 60 gazebo gialli di Campagna Amica che inviteranno i cittadini a conoscere ed assaporare tutte le varieta’ di ciliegie campane – un enorme patrimonio con cultivar […]
Con il titolo “La pizza e’ femmina” l’Associazione “Mangiamed” con Patrizia Zinno, Patrizia Nicolais e Renato Aiello ha organizzato un evento per domani a partire dalle 19.30 nella Villa Domi di Napoli. Una manifestazione dallo scopo benefico, rilevano i promotori in una nota, ”dedicata alla pizza napoletana, uno dei simboli del Made in Italy nel […]
Nel nostro vino ci sono parametri come la genuinità, la sicurezza dei controlli e le pratiche di coltivazione della vite e di produzione che partono dalla tutela e dalla salute dei consumatori perché in un semplice bicchiere di vino ci sono la storia, le tradizioni, le infinite varietà di sapori che sul nostro territorio mutano […]
Dopo il successo della prima edizione con 10 chef emergenti coinvolti e 14 tappe in diverse città italiane, riparte ‘Special Cook’, il primo talent di cucina realizzato negli ospedali, organizzato da Officine Buone Onlus e sostenuto da Callipo Conserve Alimentari. L’iniziativa è stata avviata a gennaio 2016, con l’obiettivo di offrire un momento di svago […]
“Napoli si conferma una meta di primo piano nei circuiti turistici internazionali e anche le grandi star dimostrano di apprezzare quello che può essere visto come un vero rinascimento napoletano”. Lo hanno detto il consigliere regionale dei Verdi, Francesco Emilio Borrelli, e Gianni Simioli de La radiazza, raccontando che “Ben Stiller, il protagonista di Ti […]
Una scuola dedicata alla formazione degli operatori agrituristici soci o futuri soci della rete degli Agriturismi Campagna Amica. E’ Agrichef Academy con sede a Montoro, nell’avellinese, presso l’azienda GB Agricola, una realta’ imprenditoriale che ha riconvertito la produzione riscoprendo e vendendo in tutto il mondo la cipolla “ramata”. Ad annunciare la novita’ in occasione del […]
Per la prima volta a Napoli l’evento per chi Ama e chi Amera’, sua maesta’ il Baccala’. Per quattro giorni, da giovedi’ 18 a domenica 21 maggio, grazie alle Eccellenze della ristorazione napoletana, il Baccala’ diventa il protagonista assoluto sul lungomare di Napoli, con la prima edizione di ‘Baccala’Re street event’. L’apertura al pubblico e’ […]
“Mettiamo insieme i migliori ristoratori napoletani sotto un’unica passione, ovvero la trasformazione del cuore di filetto del baccalà. Ci saranno anche chef stellati a cucinare”. Così annuncia l’evento Vincenzo Varriale organizzatore di ‘Baccalare’,l’iniziativa culinaria in programma dal 18 al 21 maggio sul lungomare di Napoli. Anche l’assessore comunale al commercio Enrico Panini è entusiasta […]
In occasione di Chef Awards, il primo evento food che premia i ristoranti scelti dal web, Groupon e Doxa svelano passioni, abitudini e curiosità sul rapporto tra italiani, ristorazione e il passaparola digitale Escono a mangiare in media 5 volte al mese, pizza e cucina mediterranea vincono su tutto (77% e 65%), la spesa media […]
Volge al termine la prima edizione del “Festival della Cucina Partenopea – Stelle e Stellati”, che si è svolta dal 12 al 14 maggio ed è stata promossa da ItalianEat, nella splendida location dell’Hotel La Madonnina di Casamicciola (Ischia). Durante lo show cooking di sabato 13 maggio, lo chef Nino Di Costanzo, due stelle Michelin […]
Arancini, pizza fritta, calzone ripieno, arrosticini e falafel, ma anche frutta a pezzettoni, centrifugati di verdura e smoothies, gelato artiginale e altri. Gli esperti (e i ristoratori) non hanno più alcun dubbio: lo street food è la passione di italiani e turisti. E’ quanto emerge dall’ultima indagine Coldiretti/Ixe’ in ambito di nutrizione e mode in […]
